王爱红，女，汉族，1973年4月出生，河南省沁阳市人，中共党员，医学博士。现任延安大学医学院基础医学院生物化学与分子生物学副教授。

2007年12月毕业于四川大学营养与食品卫生学专业；获得博士学位。1997年7月毕业于延安大学医学院，获得学士学位，并留校任教至今。

长期从事生物化学与分子生物学和临床生物化学检验技术的教学与研究工作，获得延安市科技奖一等奖一项、三等奖两项，主持地厅级项目4项，参与国科金、科技厅、地厅级项目十余项。