刘伯锋，男，汉族，1971年10月出生，山东省范县人，群众，临床医学学士。现任延安大学医学院解剖学教研室主任兼实验室主任。

1997年7月毕业于延安医学院临床医学专业；毕业后留解剖教研室任教。2002年10月评为讲师，2009年12月晋升副教授。2005年9月任解剖教研室主任，2007年5月兼任解剖实验室主任。

长期从事系统解剖学教学与研究工作，获得陕西省科技进步三等奖一项，延安市科技进步一等奖一项二等奖两项三等奖两项，参与编写教材两部，撰写CSCD期刊两篇，核心期刊十篇，普通期刊十二篇，主持并参与各级科研教学项目八项。兼任中国解剖学会会员，陕西省解剖学会会员。