延安大学继续教育是国民教育系列的一类教育形式。由陕西省统一招生考试，陕西省教育部门主管并发放国家认可的成人教育统一毕业证的一种国民教育形式。成人教育有别于普通全日制教学形式的教育形式。成人教育不限年龄，性别。通过这个教育过程，使社会成员中被视为成年的人可以增强能力、丰富知识、提高技术和专业资格，或使他们转向新的方向，在人的全面发展和参与社会经济、文化的均衡而独立发展两个方面，使他们的态度和行为得到改变。
    成人继续教育学历有四种主要形式，分别是成人高等教育（成人高考）、高等教育自学考试（自考）、电大现代远程开放教育（电大）和网络大学（网络教育）。四种教育形式各有特点，除成人高等教育以外，报考其他三种不需参加全国统一入学考试。在录取、课程设置、毕业年限、收费标准、学位授予、上课方式等各方面四种形式区别也较大。
    成人高等学历教育分为三个层次：专升本、高起本、高起专。
    成人高等教育分为两种教育形式：函授、业余。
    函授教育是学生以利用业余时间自学为主，面授为辅的原则，通过面授、自学、作业、答疑辅导、校验（上机）、社会调查、自学检测、复习、考试、毕业设计（论文）等各个教学环节的培养，从而达到受教育之目的的一种办学形式。学生学习期满，完成教学计划规定的全部课程，经考核成绩合格，由延安大学颁发教育部统一印制的成人高等教育毕业证书，国家承认其学历。对于本科毕业生，还将根据《中华人民共和国学位条例》、陕西省学位办及我校有关成人高等教育本科毕业生学位授予的规定授予学位。
    业余（夜大学）是成人高等教育的又一种办学形式。他是学生利用每周的部分工作之余，通过各学习环节的培养，达到接受教育的目的。学生学习期满，完成教学计划规定的全部课程，经考核成绩合格，由延安大学学颁发教育部统一印制的成人高等教育毕业证书，国家承认其学历。对于本科毕业生，根据《中华人民共和国学位条例》、陕西省学位办及我校有关成人高等教育本科毕业生学位授予的规定，授予学士学位。
    延安大学医学院是延安大学的二级学院，学院内设医学继续教育中心，专管成人教育工作。主要负责招生计划制定、教学实施、学籍管理、学员日常管理。医学继续教育中心还承担省卫健委下达全科医生转岗培训工作。
    我院成人教育的层次有专升本；学习形式为业余。
    目前，我院成人教育共设临床医学、护理学、医学检验学、医学影像学四个专业，学制均为2.5年，其中临床医学、护理学、检验学三个专业分别设有专升本、专科两个层次，仅有影像学专业只设专升本一个层次。自2009年起，成人高考招生取消脱产学习形式，仅设函授、业余两种学习形式，我院属医学类招生，仅设业余一种学习形式。
    临床医学、护理学、影像学三个专业分五个学期授全部理论课；检验学专业分四学期授完理论课，最后两学期为实习期并撰写毕业论文。